This invention is related to a method based on the use of innovative membrane systems with different combinations, which deals with whey as cheese production wastewater that should be significantly taken into account in relation to environmental pollution from the dairy industry in comparison to pressure-driven membrane process combinations in common use (32-40% water recovery and production of concentrated whey in 15-20% solid content), whose main purpose is to both recover water from whey at higher water recovery percentages (65-80%) having reusable quality in the production process and to technically and commercially enable increased economic production of whey powder by means of concentrated whey obtainment having higher solid percentages (25-35%).La présente invention concerne un procédé basé sur lutilisation de systèmes de membrane innovants avec différentes combinaisons, qui concerne le lactosérum en tant queau usée de production de fromage qui devrait être significativement pris en compte en termes de pollution environnementale par lindustrie laitière par rapport à des combinaisons de processus à membrane entraînés par pression couramment utilisés (32 à 40 % de récupération deau et production de lactosérum concentré à une teneur en matières solides de 15 à 20 %), dont lobjectif principal est de récupérer de leau à partir de lactosérum à des pourcentages de récupération deau plus élevés (65 à 80 %) ayant une qualité réutilisable dans le processus de production est de permettre techniquement et commercialement une production économique augmentée de poudre de lactosérum au moyen de lobtention de lactosérum concentré ayant des pourcentages en matières solides plus élevés (25 à 35 %).
