一种熟制虾味饺及其制备方法
- 专利权人:
- 通威（成都）水产食品有限公司
- 发明人:
- 薛峰,石元江,王莉,马华阳,刘杰
- 申请号：
- CN201610496971.9
- 公开号：
- CN106107938A
- 申请日:
- 2016.06.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 赵青朵
- 摘要：
- 本发明提供的熟制虾味饺的饺皮由鱼糜和马铃薯淀粉混合制得，经过四道滚筒压皮，使得到的饺皮具有薄、透、亮、弹的特点。并且，熟制虾味饺内馅由猪肉、鸡肉为主要原料，在物料搅拌过程中进行分部搅拌，赋予肉的弹性，使物料变紧实，另外整个搅拌过程温度不能超过5℃，最大程度保证了肉的弹性和口感，从而使产品具有Q弹有嚼劲的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
