一种香菇酱及其制备方法
- 专利权人:
- 天津春发生物科技集团有限公司
- 发明人:
- 苗志伟
- 申请号：
- CN201210289566.1
- 公开号：
- CN102763837A
- 申请日:
- 2012.08.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 于景阳
- 摘要：
- 本发明涉及一种香菇酱及其制备方法，该香菇酱由包括香菇粉酶解物、氨基酸、还原糖、水的原料通过美拉德反应制备得到。各物质的重量份数为：香菇粉酶解物100份，氨基酸10-25份，还原糖10-20份，水20-30份。本发明制备的香菇酱可保持香菇独特的色香味，营养丰富，可单独食用，也可适用于面食、菜肴的调味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
