PROBLEM TO BE SOLVED: To provide "fatty" cultured or caught fish excellent in taste and texture by increasing the intramuscular fat content at the time of shipment and a fish culture feedstuff therefor.SOLUTION: A fish culture feedstuff to increase intramuscular fat content is prepared by controlling the contents of essential amino acids required for growth according to fish species in such a manner that essential amino acids other than lysine are contained to satisfy the required amount for growth but the amount of lysine is controlled lower than the required amount for growth. By farming fish for 2-7 days before shipment using this feedstuff, the content of intramuscular fat of the fish increases to provide "fatty" fish.【課題】養殖魚又は漁獲した天然魚を出荷するに際して、該魚類の筋肉内脂質含量を増加させ、食味及び食感の良好な「脂が乗った」状態の養殖魚又は漁獲した天然魚を提供すること及びそのための魚類飼育用飼料を提供すること。【解決手段】魚種によって生育に必要とされる必須アミノ酸の要求量を含有させた魚類飼育用飼料において、リジン以外の必須アミノ酸は、魚の生育のために必要なアミノ酸の要求量を充足させ、該必須アミノ酸のうち、リジンの飼料中の含有量を、生育に必要なアミノ酸の要求量以下に調整することにより、魚類筋肉内脂質含量を増加するための魚類飼育用飼料を調製し、該魚類飼育用飼料を用い、養殖魚の出荷前の飼育期間において、出荷前の２～７日の期間を該魚類飼育用飼料を投与して飼育することにより、養殖魚の筋肉内の脂質含量を増加し、「脂が乗った」状態の養殖魚を提供する。【選択図】なし
