An object of the present invention is to provide a baked cookies and the recipe of the retention cookies do not feel burnt taste yet crunchy texture to the center, containing iso-end Tropez OSU, mannitol, saccharin is selected from reducing Palatine OSU on retention of cookie dough to the preparation and baking them, it is achieved by producing a baked confectionery.본 발명의 목적은 중심부까지 바삭바삭한 식감이면서도 탄 맛을 느끼지 않는 유지성 과자의 구운 과자 및 그 제조법을 제공하는 것에 있으며, 유지성 과자 반죽에 이소말트로오스, 만니톨, 환원 팔라티노오스에서 선택되는 당질을 함유하게 하여 조제하고, 이를 구워서, 구운 과자를 제조함으로써 달성된다.
