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银耳花生酥饼及其制作方法
- 专利权人:
- 广东粤微食用菌技术有限公司
- 发明人:
- 张智,李启华
- 申请号：
- CN201210031807.2
- 公开号：
- CN102578187A
- 申请日:
- 2012.02.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 张树藩
- 摘要：
- 本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种银耳花生酥饼及其制作方法。银耳花生酥饼，其原料配方中各组份按质量份配比为：低筋面粉240-260份、水170-190份、白糖140-160份、花生90-110份、液体酥油90-110份、鸡蛋90-110份、银耳8-10份、蛋糕油1-2份、盐1-2份。其制作方法包含以下步骤：(1)备料；(2)粉碎银耳；(3)白糖、鸡蛋、盐、水搅拌；(4)加入蛋糕油搅拌；(5)加入面粉、粉碎后的银耳搅拌至进入起发状态；(6)加入液态酥油搅拌；(7)成型及加入花生碎；(8)烘烤。本发明提供的酥饼，口感酥脆，由于添加了花生，使得口感更香脆可口，又添加了银耳，使得该酥饼具有多种普通酥饼所不具备的食用菌蛋白、高膳食纤维等营养成分，既美味又营养保健。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
