一种荷香味鱼皮花生及其制备工艺
- 专利权人:
- 安徽凯利粮油食品有限公司
- 发明人:
- 陈伟
- 申请号：
- CN201510269894.9
- 公开号：
- CN104839798A
- 申请日:
- 2015.05.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种荷香味鱼皮花生及其制备工艺，各原料组分之间的重量配比为：花生仁80-120、桑葚果肉8-12、柠檬6-10、鹅肝12-16、咖啡15-20、荷叶8-15、百合2-4、桑树叶1-3、山楂子1-3、红糖4-8、小麦面粉30-35、变性淀粉25-30、乌梅提取物0.5-1。本发明在花生仁经过臭氧两次熏蒸，将花生仁里面的黄曲霉毒素进行有效降解，荷叶包裹用柠檬汁滴过的鹅肝，蒸煮后干燥得到的鹅肝粉，加入到干粉中制出的鱼皮花生不仅味道清香而且营养丰盛。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
