一种茶香味鱼皮花生及其制备工艺
- 专利权人:
- 安徽凯利粮油食品有限公司
- 发明人:
- 陈伟
- 申请号：
- CN201510269911.9
- 公开号：
- CN104921195A
- 申请日:
- 2015.05.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶香味鱼皮花生及其制备工艺，各原料组分之间的重量配比为：花生仁80-120、桑葚5-10、菱角6-12、油面筋4-8、葡萄柚4-8、雪菊茶10-15、冬瓜皮2-4、柠檬草1-3、金银花1-3、红糖4-8、小麦面粉30-35、变性淀粉25-30、乌梅提取物0.5-1。本发明在花生仁经过臭氧两次熏蒸，将花生仁里面的黄曲霉毒素进行有效降解，将雪菊茶和菱角等一起烹煮，得到茶香汤，用来浸泡花生仁，不仅提高了花生仁的营养成分，还为花生仁增加了茶香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
