一种豆腐凝固剂
- 专利权人:
- 蚌埠市星光豆制品厂
- 发明人:
- 赵大鹏
- 申请号：
- CN201710280170.3
- 公开号：
- CN107183201A
- 申请日:
- 2017.04.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及豆腐制作技术领域，具体涉及一种豆腐凝固剂。其组分及重量份数为：浓度为2%的石膏水1000份、凝固猪皮胶4‑5份、胰凝乳蛋白酶1‑2份、荷叶碱3‑5份，采用本发明豆腐凝固剂制作得到的豆腐凝固性好，得率高，口感滑嫩，营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
