GERARDO AVILEZ,CHARLOTTE POULSEN,RIE MEJLDAL,RIKKE HOEEGH LORENTSEN,PABLO KURI-BREA ROMERO DE TERREROS
申请号：
ARP150100246
公开号：
AR099215A1
申请日:
2015.01.28
申请国别(地区):
AR
年份:
2016
代理人:
摘要：
A process for the preparation of a Corn based food, which comprises the step of contacting a Maize Flour with a xylanase Enzyme as defined in this, as it contains a material that degrades Native xylan of Corn. It also describes flours, Masses Corn and Feed Corn tortillas, especially, produced by the process.Un proceso para la preparación de un alimento a base de maíz, que comprende el paso de poner en contacto una harina a base de maíz con una enzima xilanasa, como se define en la presente, tal que se degrade un material que contiene xilano nativo del maíz. También se describen harinas, masas de maíz y alimentos de masa de maíz, especialmente tortillas, producidos por el proceso.
