一种玉米微胶囊粉末香精的制备方法及制得产品的应用
- 专利权人:
- 天宁香料（江苏）有限公司
- 发明人:
- 张翠翠,张贡博,易封萍,徐正萍,陈新凤,周春飞
- 申请号：
- CN201410340883.0
- 公开号：
- CN104187544A
- 申请日:
- 2014.07.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 陈扬
- 摘要：
- 本发明公开了一种玉米微胶囊粉末香精的制备方法及制得产品的应用。首先制备玉米香基，然后制备β-环糊精过饱和溶液，再将玉米香基滴入β-环糊精过饱和溶液中，反应一段时间，最后将上述混合液冷冻干燥，得玉米微胶囊粉末香精。玉米微胶囊粉末香精用于固体冲饮、烘焙食品、膨化食品中，比相同香基的拌合型玉米粉末香精头香更饱满，整体香气更加完整，稳定性好，留香更持久。本发明制备的玉米微胶囊粉末香精，具有良好的包埋效果，可以大大减少香气的挥发和原料的氧化，稳定性好，耐储存，耐高温，加香效果好，而且制备过程简单，不需特殊设备，成本低，适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
