一种百叶大肠的制作方法
- 专利权人:
- 苏州金记食品有限公司
- 发明人:
- 金兴仓
- 申请号：
- CN201110106495.2
- 公开号：
- CN102754846A
- 申请日:
- 2011.04.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种百叶大肠的加工方法，包含以下步骤：整理百叶→称重→配浸泡液→入锅浸泡→捞出沥干→卷制成型→蒸煮→冷却→卤制→取出→迅速降温→包装→装箱；本发明方案的百叶大肠的加工方法，制作的百叶大肠，其内部成空型，可以填塞肉、菜等作为填心料，让产品互相搭配、组合，使营养更丰富、更均衡、味道更多样；像动物肠一样的外观，更能勾引食欲，可以卤制、可以切片，增加百姓餐桌品种；本方法，操作容易，百叶大肠的成品率高、味道佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
