A produce storage method according to one embodiment comprises: a high-humidity storage step in which produce is held in a high-humidity state in a storage space in a storage container； a mold inspection step in which an inspection is carried out for the presence of mold generated on the produce in the high-humidity storage step； and a low-humidity storage step in which, when mold has been detected in the mold inspection step, the produce is stored in the storage space at a lower humidity than in the high-humidity state.La présente invention concerne un procédé de stockage de produits qui comprend, selon un mode de réalisation, les étapes suivantes : une étape de stockage à humidité élevée dans laquelle un produit est maintenu dans un état d'humidité élevée dans un espace de stockage dans un conteneur de stockage； une étape d'inspection de moisissure dans laquelle une inspection est effectuée pour la présence d'une moisissure générée sur le produit à l'étape de stockage à humidité élevée； et une étape de stockage à faible humidité dans laquelle, lorsqu'une moisissure été détectée à l'étape d'inspection de moisissure, le produit est stocké dans l'espace de stockage à une humidité inférieure à celle de l'état d'humidité élevée.一実施形態に係る青果物の貯蔵方法は、貯蔵庫の貯蔵空間に青果物を高湿度状態に保持する高湿度保管工程と、前記高湿度保管工程において前記青果物に発生するカビの有無を検査するカビ検査工程と、前記カビ検査工程でカビを検出したとき、前記貯蔵空間を前記高湿度状態より低湿度で前記青果物を保管する低湿度保管工程と、を備える。
