高稳定性乳化油脂及其制备方法
- 专利权人:
- 杭州娃哈哈科技有限公司
- 发明人:
- 王亚峰,欧凯,李文强,高鑫,冯玉红,刘小杰
- 申请号：
- CN201110305846.2
- 公开号：
- CN102302062A
- 申请日:
- 2011.10.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 韩小燕
- 摘要：
- 本发明涉及一种高稳定性乳化油脂及其制备方法。本发明的目的是提供一种口感细腻、风味多选、稳定性高的乳化油脂及其制备方法，以达到提高产品货架期稳定性的目的。本发明的技术方案是：高稳定性乳化油脂，其特征在于该乳化油脂的组分包括葡萄糖浆、氢化植物油、酪蛋白酸钠、六偏磷酸钠、碳酸氢钠、分子蒸馏单甘酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯和水。本发明适用于食品添加剂使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
