超高压米饭的生产工艺
- 专利权人:
- 广州玺明机械科技有限公司
- 发明人:
- 徐哲定
- 申请号：
- CN201810483831.7
- 公开号：
- CN108771114A
- 申请日:
- 2018.05.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘媖`王允辉
- 摘要：
- 本发明公开了一种超高压米饭的生产工艺，包括以下步骤：①大米二级除尘；②大米浸泡及超高压处理：浸泡的水温为20℃～30℃，浸泡的时间为25～35分钟；然后放入大米超高压系统的大米放置筒内进行超高压处理，大米放置筒内有温度为44℃～46℃的水，油压缸内的油压为400～440MPa；③风干；④定量灌装；⑤一次封口；⑥蒸汽熟化处理；⑦二次封口；⑧杀菌并检测，便得米饭。本发明将超高压技术应用在大量生产方便米饭上，获得大米超高压系统，确保使用400MP以上的压力生产方便米饭，米饭无回生现象，且具有良好口感和营养价值，并达到杀菌的目的，提高了方便米饭的贮藏时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
