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一种利用鳀鱼蒸煮液制备调味料的方法
- 专利权人:
- 中国水产科学研究院南海水产研究所
- 发明人:
- 岑剑伟,李来好,杨贤庆,魏涯,刁石强,石红,郝淑贤,吴燕燕,陈胜军,周婉君,黄卉,戚勃,马海霞
- 申请号：
- CN200910041245.8
- 公开号：
- CN101606668B
- 申请日:
- 2009.07.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 宣国华
- 摘要：
- 一种利用鳀鱼蒸煮液制备调味料的方法，在鳀鱼浓缩液中加入增香调味料得调味液，调味料的组分及用量为：按浓缩液总重量计，酵母精3～6％，水解植物蛋白HVP1～2％，甘氨酸1～2％，丙氨酸1～2％，牛磺酸1～2％，维生素B10.5％，L-半胱酸0.3～0.8％，木糖与葡萄糖3.3～6.8％；在调味液中加入风味调料得液态调味料，风味调料的组分及用量为：按调味液总重量计，盐0.8～1.2％，味精0.8～1.2％，白糖0.5～1％，增味剂I+G 0.5％，干贝素0.8～1.5％；其提高了鳀鱼加工副产物的利用价值，减少了对海洋环境的污染，对开发鳀鱼资源、提高鳀鱼的经济价值及促进捕捞业的发展具有重要意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
