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一种鳀鱼蒸煮液海鲜调味料及其制备方法
- 专利权人:
- 浙江省海洋开发研究院
- 发明人:
- 杨会成,郑斌,周宇芳,付万冬,廖妙飞,李瑞雪,周秀锦
- 申请号：
- CN201210341848.1
- 公开号：
- CN103053976B
- 申请日:
- 2012.09.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种鳀鱼蒸煮液海鲜调味料及其制备方法，解决了现有鳀鱼蒸煮液调味料苦腥味重，口感、风味差及食用安全性差及由鳀鱼蒸煮液排放所带来的环境污染等问题。本发明由以下质量百分比的组分复配而成：鳀鱼蒸煮液提取物70~80%，螺旋藻粉5~10%，卵磷脂粉3~5%，五香粉0.1~0.3%，味精0.3~0.7%，玉米淀粉3~5%，食盐5~10%，白糖2~4%，干贝素0.2~0.5%，抗氧化剂0.01~0.03%。本发明的鳀鱼蒸煮液海鲜调味料配伍合理，生产成本低，味道鲜美，口味醇厚，营养丰富，不易氧化变质与结块潮解，保质期长，各项指标均符合国家标准，食用安全性高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
