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一种鳀鱼蒸煮液复合调味汁及其制备方法
- 专利权人:
- 浙江省海洋开发研究院
- 发明人:
- 杨会成,郑斌,付万冬,钟明杰,廖妙飞,周宇芳,李瑞雪,孟志娟
- 申请号：
- CN201210342079.7
- 公开号：
- CN103053979A
- 申请日:
- 2012.09.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种鳀鱼蒸煮液复合调味汁及其制备方法，解决了现有鳀鱼蒸煮液调味料苦腥味重，口感与风味差，食用安全性差及由鳀鱼蒸煮液排放所带来的环境污染的问题。本发明由以下质量百分比的组分复配而成：鳀鱼蒸煮液浓缩汁70~80%，柠檬酸1~5%，酱油5~10%，食盐3~5%，蜂蜜1~5%，白糖1~3%，料酒3~5%，肉桂粉0.1~0.3%，酵母精3~5%，抗氧化剂0.01~0.03%。本发明的鳀鱼蒸煮液复合调味汁配伍合理，生产成本低，味道鲜美，口味醇厚，营养丰富，保质期长，是家庭烹饪、食品增鲜的上品调味品，且各项指标均符合国家标准，食用安全性高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
