KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович (RU),KASJANOV GENNADIJ IVANOVICH,Касьянов Геннадий Иванович (RU)
申请号：
RU2011120105/13
公开号：
RU0002461238C1
申请日:
2011.05.20
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the poultry preserves production technology. The method envisages recipe components preparation, bulb onions cutting, sauteing in bone oil and milling, garlic milling, wheat flour sauteing in bone oil, sunflower flour pouring with drinking water and maintenance for swelling, the listed components mixing with bone oil, drinking water, salt and red sweet pepper, the mixture cooking to produce dressing, chicken cutting, the chicken and dressing packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервов из птицы. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в костном жире и измельчение репчатого лука, измельчение чеснока, пассерование в костном жире пшеничной муки, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным жиром, питьевой водой, солью и перцем красным сладким и варку с получением заправки, резку кур, фасовку кур и заправки, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
