FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages recipe components preparation, chive, chervil, estragon, parsley, thyme and celery greens freezing and mincing, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with bone broth and maintenance for swelling, the listed components mixing with bone broth and salt to produce dressing, chicken meat cutting, chicken meat and dressing packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке шнитт-лука и зелени кервеля, эстрагона, петрушки, тимьяна и сельдерея, заливку костным бульоном и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном и солью с получением заливки, резку курятины, фасовку курятины и подливки, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
