KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович,PETROV ANDREJ NIKOLAEVICH,Петров Андрей Николаевич
申请号：
RU2013126464/14
公开号：
RU0002516110C1
申请日:
2013.06.10
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: one performs recipe components preparation, bulb onions and parsley roots cutting and blanching, carrots blanching and cutting, asparagus cutting and freezing, chicken meat cutting, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with bone broth and maintenance for swelling. The listed components are mixed with sour cream, salt and black hot pepper the produced mixture and bone broth are packed, sealed and sterilised.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Проводят подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование репчатого лука и корня петрушки, бланширование и резку моркови, резку и замораживание спаржи, резку курятины, заливку костным бульоном и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы. Смешивают перечисленные компоненты со сметаной, солью и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
