To provide an aging technique capable of effectively vibrating a food composition.SOLUTION: A method for aging a food composition holding a neck of a bottle 4 in which a food composition is stored, or means 21 to be held provided at a storing body 20 in which a food composition is stored to thereby maintain the bottle 4 or the storing body 20 in a non-grounding state and to age the food composition while vibrating the bottle 4 or the storing body 20.SELECTED DRAWING: Figure 1【課題】効果的に食品組成物に振動を加えることができる熟成技術を提供することを課題とする。【解決手段】食品組成物が収容された瓶４の瓶首、又は食品組成物が収容された収容体２０に設けられた被保持手段２１を保持することで、前記瓶４又は前記収容体２０を非接地状態で維持し、前記瓶４又は前記収容体２０に振動を与えながら、前記食品組成物を熟成させることを特徴とする食品組成物の熟成方法。【選択図】図１
