The invention relates to a non oven-cooked dairy dessert composition, which is devoid of eggs and comprises a stabilizing composition containing caseinate, a cellulose component and at least one hydrocolloid, and to a process for preparing it.L'invention concerne une composition de dessert lacté non cuit au four, qui ne contient pas d'œuf et comprend une composition stabilisante contenant un caséinate, un composant cellulosique et au moins un hydrocolloïde, et un procédé pour la préparer.
