A stabiliser composition comprising, calculated by weight of dry matter: cellulose gum 5-25 wt.%, modified starch 10-50 wt.%, maltodextrin 10-55 wt.%, polydextrose 0-45 wt.%, protein 0-20 wt.%, hydrocolloid 1-10 wt.%, other ingredients 0-30 wt.%.Une composition de stabilisateur comprenant, calculé en poids de matière sèche : de la gomme de cellulose 5 -25 % en%, amidon modifié 10 à 50 % en%, de la maltodextrine 10 à 55 % en%, du polydextrose 0 à 45 % en%, une protéine 0 à 20 % en%, de lhydrocolloïde : 1 -10 % en%, dautres ingrédients 0 à 30 % en%.
