PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a packaged liquid seasoning suppressed in odd taste derived from flavonoid to have good flavor, having salty-taste retention enhancing function to enable reduction of the amount of salt, and having useful physiology such as antihypertensive function.SOLUTION: The packaged liquid seasoning comprises (A) 0.4-8 mass% of sodium, (B) 0.01-4 mass% of flavonoid, (C) 1-10 mass% of ethanol. The flavonoid (B) satisfies the following equation (1): Y/(X+Y)=0.05-1 (wherein, X is the number of OH groups joining to a benzene ring in 1 molecule of the flavonoid, and Y is the number of OCH3 groups joining to the benzene ring in 1 molecule of the flavonoid).COPYRIGHT: (C)2007,JPO&INPIT【課題】 フラボノイド類由来の異味が抑制されて風味良好で、塩味の持続性増強作用を有することにより食塩量の低減ができ、しかも血圧降下作用等の有用な生理機能を有することが可能な容器詰め液体調味料を提供する。【解決手段】 次の(A)、(B)及び(C)、(A)ナトリウム 0.4~8質量%(B)フラボノイド類 0.01~4質量%(C)エタノール 1~10質量%を含有する容器詰め液体調味料であって、(B)フラボノイド類が、下記式(1)を満たすものである容器詰め液体調味料。Y/(X+Y)=0.05~1 式(1)ここで、XとYは、それぞれ下記の数のことである。X;フラボノイド類1分子中のベンゼン環に結合したOH基の数Y;フラボノイド類1分子中のベンゼン環に結合したOCH3基の数【選択図】 なし
