含中草药的酒曲及其制备方法

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专利权人:

湖南山水道生态文化发展有限公司

发明人:

陈哲华,王辉,蒋荣华

申请号：

CN201811402614.7

公开号：

CN109468191A

申请日:

2018.23.11

申请国别(地区):

CN

年份:

2019

代理人:

摘要：

本发明提供一种含中草药的酒曲及其制备方法,制备方法依次包括如下步骤:(1)将大米磨成粉,备用;(2)将鸡珍、鸭脚板草、麻黄、玉米须放入铁锅内,加水,先用猛火煮沸,然后用文火煎熬40‑50分钟,过滤得草药水;(3)将备好的米粉加入熬好的草药水,用手工调和,再撒上酵母粉,再手调和,然后搓成鹌鹑蛋大小的酒曲圆球颗粒;(4)酒曲圆球颗粒放在半密封状的室内发酵,室温需保持在30‑35℃,晾干后即收藏入库。该方法得到的含中草药的酒曲中草药内的有效成分带入酒中,对人体有益,加入的中草药对有益的微生物具有促进作用,对于杂菌具有抑制的作用。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/