Is characterized in that to balance the requirements of physical properties that can be applied to vacuum filling the suspension requirements of a high concentration of probiotic microorganisms in suspension, the present invention is extruded probiotic to provide probiotics / oil suspension for vacuum injection into the food. Furthermore, there is provided the use in the manufacture of extruded probiotic food as well as methods for preparing the suspension.本発明は、懸濁液中におけるプロバイオティック微生物の高濃度の要件と当該懸濁液を真空注入に適用可能にする物理特性の要件との釣り合いを取ることを特徴とする、押出プロバイオティック食品への真空注入のためのプロバイオティクス/油懸濁液を提供する。さらに、当該懸濁液を調製する方法ならびに押出プロバイオティック食品の製造におけるその使用を提供する。
