一种甘蔗浓缩汁的加工工艺
- 专利权人:
- 广西大学
- 发明人:
- 李凯,李文,陆海勤,杭方学,周昊,黄玭,项俊华,谢彩锋,蒙丽丹
- 申请号：
- CN201410767460.7
- 公开号：
- CN104489827A
- 申请日:
- 2014.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 黄永校
- 摘要：
- 一种甘蔗浓缩汁的加工工艺，以甘蔗为原料，通过榨汁、粗滤、预灭菌及灭酶、陶瓷膜超滤、真空浓缩以及高温瞬时灭菌六个步骤加工出甘蔗浓缩汁。本发明所制得的甘蔗浓缩汁色泽清亮透明、香味浓郁、味道清甜可口，并保持了甘蔗原有的风味及营养成分，且贮存期内没有沉淀析出和混浊产生。解决甘蔗浓缩汁生产过程中风味物质和营养成分损失较多、加工和贮存过程中褐变、酶解过程甘蔗汁变质以及有机膜超滤澄清易形成膜垢造成膜孔堵塞等技术问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
