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一种甘蔗原汁的加工工艺
- 专利权人:
- 广西大学
- 发明人:
- 李凯,李文,杭方学,陆海勤,李红,陆登俊
- 申请号：
- CN201510049892.9
- 公开号：
- CN104585817A
- 申请日:
- 2015.01.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 黄永校
- 摘要：
- 一种甘蔗原汁的加工工艺，步骤如下：挑选新鲜成熟的甘蔗，送入撕解机，再送入压榨机，得到甘蔗初榨汁；将甘蔗初榨汁经过振动筛过滤，得到粗滤甘蔗汁；将粗滤甘蔗汁加热到90～100℃，保持1～2min后迅速冷却至40～50℃，得到灭酶甘蔗汁；将灭酶甘蔗汁以孔径为0.05～0.10μm的陶瓷超滤膜进行超滤澄清，得到甘蔗澄清汁；将甘蔗汁澄清汁以孔径为0.01～0.02μm的陶瓷膜进行超滤除菌，得到除菌甘蔗汁；将除菌甘蔗汁进行无菌灌装后即可得到甘蔗原汁。本发明所制得的甘蔗原汁色泽清亮透明、香味浓郁、味道清甜可口，并较好地保持了甘蔗原有的风味物质及营养成分，且贮存期内没有沉淀析出和混浊产生。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
