用游霉素处理的焙烤食品及其制备方法
- 专利权人:
- 丹尼斯科有限公司
- 发明人:
- G·威廉斯,J·德尔维斯-布劳顿,J·法拉赫,D·萨尔梅拉,J·哈迪,K·豪甘,L·托马斯,P·维斯勒
- 申请号：
- CN200580003435.0
- 公开号：
- CN1913781B
- 申请日:
- 2005.01.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 郭文洁`黄可峻
- 摘要：
- 本发明涉及具有提高保存期限的非酵母发酵的精制焙烤食品，并涉及提高中等和高含水量精制焙烤食品保存期限的方法。精制焙烤食品包括具有水活度aw＞0.8的中等或高含水量经焙烤的食品。其表面上具有沉积的有效量游霉素，其足以保持产品当包装存储于环境温度2周或更长时间时无霉菌。在该方法中，将焙烤食品的外表面喷上游霉素以在其上沉积有效量的游霉素，此后将喷过的产品包装于保护性包装中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
