SCHWEIZER MARTIN,슈바이처 마틴,SEGALL KEVIN I.,세갈 케빈 아이.
申请号：
KR1020137032736
公开号：
KR1020140030248A
申请日:
2012.05.18
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
A soy protein product is obtained by extracting a soy protein source material with an aqueous calcium salt solution to form an aqueous soy protein solution and adjusting the pH of the mixture of aqueous soy protein solution and residual soy protein source to a pH of about 1.5 to about 4.4. The acidified soy protein solution then is separated from the residual soy protein source. The acidified soy protein solution may be dried, following optional concentration and diafiltration, to provide the soy protein product.콩 단백질제품은 수용성 콩 단백질 용액을 형성하도록 수용성 칼슘염 용액으로 콩 단백질원 물질을 추출하고 수용성 콩 단백질 용액 및 잔여 콩 단백질원의 혼합물의 pH를 약 1.5 내지 약 4.4의 pH로 조정함에 의해 얻어진다. 이 산성화된 콩 단백질 용액은 그 다음 잔여 콩 단백질원으로부터 분리된다. 이 산성화된 콩 단백질 용액은 콩 단백질 제품을 제공하기 위하여 선택적 농축 및 디아필트레이션에 뒤이어 건조되어도 좋다.
