This method for producing a beer-tasting beverage is provided with: a step in which a starting-material juice is boiled； a step in which the juice, having been boiled, is cooled； a step in which a hop suspension, i.e. a mixture of hops and an aqueous solvent, is boiled, and a hop transpiration component is recovered； a step in which the hop suspension, having been boiled, is added to the juice during or after the boiling step； and a step in which the recovered hop transpiration component is added to the cooled juice.Cette invention concerne un procédé de production d'une boisson au goût de bière comprenant : une étape de mise en ébullition d'un jus de départ； une étape de refroidissement du jus, après ébullition； une étape d'ébullition d'une suspension de houblon, à savoir, d'un mélange de houblon et d'un solvant aqueux, et de récupération d'un composant de transpiration de houblon； une étape d'ajout de la suspension de houblon, après ébullition, au jus pendant ou après l'étape d'ébullition； et une étape d'ajout du composant de transpiration de houblon récupéré au jus refroidi.ビールテイスト飲料の製造方法は、原料液汁を煮沸することと、煮沸された液汁を冷却することと、ホップと水系溶媒との混合物であるホップ懸濁液を煮沸し、ホップ蒸散成分を回収することと、煮沸工程以降の前記液汁に、煮沸されたホップ懸濁液を添加することと、冷却後の前記液汁に、回収したホップ蒸散成分を添加することと、を備える。
