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一种果味辣椒酱及其制备方法
- 专利权人:
- 黄 海
- 发明人:
- 黄 海
- 申请号：
- CN200710180013.1
- 公开号：
- CN101422233A
- 申请日:
- 2007.10.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 公开一种添加苹果、梨、葡萄干、枸杞、红枣、番茄等配料的辣椒酱，加以盐、白醋、甜面酱、味精、大蒜、糖、等辅料，经加工制成安全具有保健功能的果味辣椒酱及其制备方法。该果味辣椒酱的配方如下：以3-5Kg鲜辣椒重量为基准，按重量配比，添加100g-500g苹果、100g-500g梨、葡萄干10-100g、枸杞10-100g、红枣50-200g、100-500g大蒜、400-600g白醋、30-50g味精、60-120g甜面酱、100-500g番茄、200-400g盐、250-500g白砂糖组成。本发明在护色后直接破碎，添加各种配辅料，不加酶制剂，经过熬制，缩短了加工时间，降低了加工成本，保留了其中的矿物质、维生素和膳食纤维。其制品营养丰富、保健养生等优点，易于各类人群接受。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
