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一种香辣金针菇及其制备方法
- 专利权人:
- 合肥徽之皇食品集团有限公司
- 发明人:
- 王兵
- 申请号：
- CN201410295261.0
- 公开号：
- CN104082710A
- 申请日:
- 2014.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 一种香辣金针菇，其特征在于由以下重量份的原料制成：鲜金针菇120~150、竹炭300~400、干芥末面5~7、胡椒粉8~10、花椒6~7、酱油7~9、草果4~6、柠檬汁12~15、食用盐8~10、大蒜粉4~5、脱脂牛奶20~22、玉米粉12~13、黄酒7~9、茶叶3~5、助剂4~5和适量的水；本发明是一种竹炭烘烤的香辣金针菇，它是利用竹炭燃烧产生的热量烘烤金针菇，同时烘烤的过程中添加粉剂的调料及液剂的调料，再通过高温渗透至金针菇中，竹炭清香可使满室芬芳，闻之令人神清气爽，粉剂调料是玉米粉、胡椒粉、芥末面等混合炒制的，而液剂是花椒、草果等调味料混合加水煎煮制得，最后以喷雾形式喷洒至金针菇上，成品口味十足，不仅可以开胃，还可以充饥。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
