您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种降血压珍珠李酒及其加工方法
- 专利权人:
- 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所;天峨县甘洞村祥泰农业技术服务专业合作社
- 发明人:
- 何雪梅,刘国明,孙健,吴翠琼,唐雅园,李丽,李昌宝,盛金凤,郑凤锦,辛明,李志春,李杰民,零东宁
- 申请号：
- CN201711046678.3
- 公开号：
- CN107603820A
- 申请日:
- 2017.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 颜海良
- 摘要：
- 本发明公开一种降血压珍珠李酒及其加工方法。该方法包括如下步骤：加工前快速催熟；榨汁；酶解；调配；发酵；澄清与陈酿；灌装；检验。本发明在加工前快速催熟珍珠李果，产生成熟果香，在珍珠李果浆中复配带皮黑米、黑木耳、蛋白糖，增加紫红色色泽和风味，发酵用菌采用Lalvin EC1118酵母菌、富硒酵母、植物乳杆菌ST‑Ⅲ菌种混合发酵，增加酒体风味层次，降低酸度，本发明发酵制成的珍珠李酒呈亮丽的紫红色，果酒香味浓郁，呈香物质含量高(呈香物质高达169.21mg/L，其中特征性香气成分苯乙醇占呈香物质的27.38％)，且提高了原花青素含量(高达368mg/100mL)，具有显著的降血压功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
