The present invention relates to a method for producing calcium samgyetang (chicken soup with ginseng) and calcium samgyetang produced by the method. The method comprises the following steps: (a) immersing a chicken in a calcium mixture in which calcium oxide is mixed with water and taking out and pretreating the chicken； (b) adding water to chicken bone, extracting and filtering the same and preparing chicken bone broth； (c) mixing the chicken bone broth prepared in the step (b) with water, calcium oxide, salt and seasoning and preparing broth for samgyetang； and (d) adding and heating the chicken in the step (a), the broth for samgyetang in the step (c), glutinous rice, ginseng, garlic, chestnut and jujube.본 발명은 (a) 물에 산화칼슘을 혼합한 칼슘 혼합물에 생닭을 침지한 후 꺼내어 전처리하는 단계； (b) 닭뼈에 물을 첨가한 후 추출하고 여과하여 닭뼈 육수를 제조하는 단계； (c) 물, 산화칼슘, 소금 및 조미료와 상기 (b)단계의 제조한 닭뼈 육수를 혼합하여 삼계탕용 육수를 준비하는 단계； 및 (d) 상기 (a)단계의 전처리한 생닭 및 상기 (c)단계의 준비한 삼계탕용 육수와 찹쌀, 인삼, 마늘, 밤 및 대추를 첨가한 후 가열하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 칼슘 삼계탕의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 칼슘 삼계탕에 관한 것이다.
