一种竹汁冰淇淋及其制作方法
- 专利权人:
- 徐静
- 发明人:
- 徐静
- 申请号：
- CN201510414688.2
- 公开号：
- CN105076661A
- 申请日:
- 2015.07.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种竹汁冰淇淋的制作方法，这种冰淇淋由5～10%的竹汁；10～15%的白砂糖；1.5～2.5%的全脂奶粉；10～20%的全脂甜炼乳；5～6%的硬化油；1～2%的奶油；5～10%的鲜蛋浆；0.2～0.3%的瓜尔豆胶；0.05～0.1%的海藻酸钠；0.05～0.1%的CMC；0.1～0.15%的魔芋胶；和适量的饮用水组成。其制作过程包括原辅料混合配制、杀菌、均质、冷却、老化、凝冻、灌装成型、硬化等几个步骤；本发明冰淇淋含有竹汁与传统冰淇淋相比，不仅具有清凉美味之口感，还具有保健作用，制作出竹汁冰淇淋，具有镇静、解热、生津、镇咳、利尿、醒酒等功效，符合目前人们对冰淇淋保健功能的要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
