一种红薯粉条及其生产工艺
- 专利权人:
- 尚万振
- 发明人:
- 尚万振
- 申请号：
- CN201610963563.X
- 公开号：
- CN106562401A
- 申请日:
- 2016.11.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红薯粉条，包括以下重量百分比的原料：商薯19红薯粉10%；徐薯22红薯粉10%；开花红薯粉74.8%；柠檬酸0.2%；余量的水；本发明还公开了一种红薯粉条的生产工艺，包括以下步骤：将商薯19红薯粉、徐薯22红薯粉、开花红薯粉和柠檬酸按规定配比混合；取5%的混合红薯粉加入温水润湿，然后加入沸水冲芡；将糊状红薯粉煮熟；将剩余的混合红薯粉加入到煮熟的糊状红薯粉后制作成面团；将面团震动成条后加入开水锅中煮制；红薯粉条自燃降温后再进入冷库冷冻，冷冻后晒干即可；本发明公开的红薯粉条全部以红薯为原料，不添加明矾、食用胶等其他辅料，表面光滑、口感更加坚实，不发粘、不断条、不糊汤，食用安全、卫生。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
