Die Erfindung betrifft eine Conchiervorrichtung (10), mit: - einem Behälter (22), der einen Aufnahmeraum (24) für eine Produktmasse bildet, - einer zumindest abschnittsweise in dem Behälter (22) aufgenommene Welle (16), die dazu ausgebildet ist, um ihre Längsachse (L) zu rotieren, und - wenigstens einem Conchierwerkzeug (38), das mit der Welle (16) zur gemeinsamen Rotation gekoppelt ist, so dass sich das Conchierwerkzeug (38) in einem Conchierbetrieb der Conchiervorrichtung (10) in einer ersten Umlaufrichtung (U1) entlang einer Umlaufbahn (58) bewegt. Dabei umfasst das Conchierwerkzeug (38) eine der Innenwand des Behälters (22) zugewandte Wirkfläche (52), die derart ausgebildet ist, dass sich ein radialer Spalt (S) zwischen der Behälterinnenwand und der Wirkfläche (52) entgegen der ersten Umlaufrichtung (U1) betrachtet zumindest abschnittsweise verringert. Die Erfindung betrifft ferner ein Verfahren zum Conchieren einer Produktmasse.The invention relates to a conching apparatus (10) having: - a container (22), which forms an accommodating space (24) for a product mass, - a shaft (16), which is accommodated, at least in part, in the container (22) and is designed to rotate about its longitudinal axis (L), and - at least one conching tool (38), which is coupled to the shaft (16) for joint rotation therewith, the conching tool (38) therefore, during conching operation of the conching apparatus (10), moving in a first direction of circulation (U1) along a circulatory path (58). The conching tool (38) here comprises an operative surface (52), which is directed towards the inner wall of the container (22) and is designed such that a radial gap (S) between the inner wall of the container and the operative surface (52) decreases, at least in part, counter to the first direction of circulation (U1). The invention also relates to a method for conching a product mass.La présente invention concerne un dispositif de conchage (10) comprenant : - un récipient (22) formant un espac
