Die Erfindung betrifft eine Conchiervorrichtung (10), mit:- einem Behälter (22), der einen Aufnahmeraum (24) für eine Produktmasse bildet,- einer zumindest abschnittsweise in dem Behälter (22) aufgenommene Welle (16), die dazu ausgebildet ist, um ihre Längsachse (L) zu rotieren, und- wenigstens einem Conchierwerkzeug (38), das mit der Welle (16) zur gemeinsamen Rotation gekoppelt ist, so dass sich das Conchierwerkzeug (38) in einem Conchierbetrieb der Conchiervorrichtung (10) in einer ersten Umlaufrichtung (U1) entlang einer Umlaufbahn (58) bewegt. Dabei umfasst das Conchierwerkzeug (38) eine der Innenwand des Behälters (22) zugewandte Wirkfläche (52), die derart ausgebildet ist, dass sich ein radialer Spalt (S) zwischen der Behälterinnenwand und der Wirkfläche (52) entgegen der ersten Umlaufrichtung (U1) betrachtet zumindest abschnittsweise verringert. Die Erfindung betrifft ferner ein Verfahren zum Conchieren einer Produktmasse.The invention relates to a conching device (10), comprising: a container (22) which forms a receiving space (24) for a product mass, a shaft (16) received at least in sections in the container (22) and adapted to rotate about its longitudinal axis (L), and - at least one conching tool (38) coupled to the shaft (16) for common rotation, so that the conching tool (38) in a conching operation of the conching device (10) in a first direction of rotation (U1) along an orbit (58) emotional. Here, the conching tool (38) comprises an inner surface of the container (22) facing active surface (52) which is formed such that a radial gap (S) between the container inner wall and the active surface (52) against the first circumferential direction (U1) considered at least partially reduced. The invention further relates to a method for conching a product mass.
