Lactic acid bacterium with modified galactokinase expression to texturize food products by overexpression of exopolysaccharides

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专利权人:

Chr. Hansen A/S

发明人:

JANZEN, Thomas,CHRISTIANSEN, Ditte Ellegaard

申请号：

ES10751643

公开号：

ES2644220T3

申请日:

2010.09.01

申请国别(地区):

ES

年份:

2017

代理人:

摘要：

The present invention relates to a bacterial cell with texturizing property, starter cultures comprising the cell, and dairy products fermented with the starter culture.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/