香辣柚皮腌菜的制作方法
- 专利权人:
- 西南大学柑桔研究所
- 发明人:
- 黄林华,吴厚玖,黄学根,王华,谈安群
- 申请号：
- CN201510909917.8
- 公开号：
- CN105495477A
- 申请日:
- 2015.12.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 郭云
- 摘要：
- 本发明公开了一种柚子皮脱苦脱麻的工艺一种香辣柚皮腌菜的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：1)脱苦：将柚皮切片，放入温度为40-60℃的食盐温水中漂洗4-5次，每次漂洗后需要挤干水分，漂洗完后沥干；(2)沥干的柚皮片与辣椒及其它作料拌匀后腌制，然后加入麻油，装罐密封。本发明采用新鲜的柚子皮制作，汁多肥美、鲜亮透明，入口柔软化渣、口感好。本发明采用温水脱苦，最大程度的保持柚皮的营养成分和有益组分，具有天然的防腐、防霉和保鲜的作用。本发明不含糖，盐的添加量低，符合现代人的养生观念。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
