您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种奶酪生产工艺及自动生产线
- 专利权人:
- 北京嘉瑞富德食品科技有限公司
- 发明人:
- 付强,林丽,李莉,张佳,刘欢欢,关晓东
- 申请号：
- CN202010125559.2
- 公开号：
- CN111280262A
- 申请日:
- 2020.20.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种奶酪生产工艺:包括以下步骤:S1:混合物标准化,包括:牛奶脂肪含量和蛋白质含量的标准化;S2:混合物灭菌;S3:混合物熟化;S4:对牛奶凝结进行准备,包括:冷却至凝结温度,加入发酵剂、氯化钙、酶制剂;S5:混合物凝结;S6:加工凝乳块;S7:排出奶酪颗粒;S8:堆酿奶酪层;S9:融化奶酪;S10:成型;S11:盐析和冷却奶酪;S12:熏制;S13:包装奶酪;S14:保存。一种自动化生产线,包括:固定座和固定连接在其顶端的排水装置,排水装置连接有顶端开口的第一箱体;进料装置;第一压榨装置,连接在进料装置靠近排水装置的一侧,且位于第一箱体的正上方;控制器,分别与进料装置、第一压榨装置电连接。本发明能够提高奶酪加工效率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
