您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种麻辣酱的生产工艺
- 专利权人:
- 洪雅县和鑫农业科技发展有限公司
- 发明人:
- 余和春
- 申请号：
- CN201810856175.0
- 公开号：
- CN108813556A
- 申请日:
- 2018.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明公开了一种麻辣酱的生产工艺，步骤如下：备料：选择大小均匀、无杂质掺入的干辣椒、花椒干果、香辛料和非转基因菜籽油作为原料；清洗：将上述原料放入容器中清洗，清洗后烘干到含水量低于10%；粉碎：将准备的干辣椒、花椒干果和香辛料分别放入到胶体磨机中进行粉碎，分别得到辣椒粉、花椒粉和香辛料粉，粉碎后通过筛分机筛分，筛子的网眼为1‑8mm；熬制：把菜籽油倒入胶体磨机然后加热至60‑70度时放入花椒粉，待油加热至80‑90度时加入辣椒粉，在胶体磨机里研磨熬制5分钟再加入香辛料粉混合均匀，然后马上关闭电源，封盖焖制，最后结束后完全冷却6小时，抽样合格后装瓶。本发明麻辣鲜香，口味浓厚，配方简单，制作工艺简单，食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
