香椿的腌制保存的方法
- 专利权人:
- 郭长泰
- 发明人:
- 郭长泰
- 申请号：
- CN93105150.9
- 公开号：
- CN1094241A
- 申请日:
- 1993.04.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1994
- 代理人:
- 张晋吉
- 摘要：
- 香椿的椿芽、嫩芽是一种口味清香、富含维生素C等营养成分的食用菜，其保存的方法是：用食盐腌制并加入食用碱、食物防腐剂，通过前期腌制→风凉除水→后期腌制→除水→低温处理→密封包装等工序，提高了保存质量，在阴凉通风处可存放到来年新香椿上市，依然保持翠绿，口感清香而不霉烂变质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
