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红糖的低能耗熬制方法
- 专利权人:
- 广西浦北县湘桂糖业有限责任公司
- 发明人:
- 陈勇,罗成武,凌国士,陈书勤,吴恒峰,叶兵,韦能向,谭劲松,付满
- 申请号：
- CN201910512291.5
- 公开号：
- CN110301512A
- 申请日:
- 2019.13.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了红糖的低能耗熬制方法,属于红糖加工技术领域。本发明的方法包括如下步骤:S1、使用废汽进行暖罐;S2、关闭废汽,将煮糖罐的真空度抽到‑0.02MPa;S3、入料煮糖,使用Ⅰ效汁汽,将真空度控制在‑0.03~‑0.05MPa;S4、当糖膏温度升高到90℃时转用废汽,当糖膏对流减弱时降低真空度,真空度控制在‑0.01~‑0.03MPa;S5、当煮糖罐内物料浓度达到92~95°Bx,降低真空度达到‑0.01MPa以下,直至解除真空;S6、继续将糖膏的温度提高,120‑125℃时放糖。本发明通过微真空配合Ⅰ效汁汽、废汽的利用,不仅能够大大降低能耗,而且能够提高提糖率,同时保证成品糖的质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
