一种新型红豆方便粥的制备方法
- 专利权人:
- 艾启俊;陈惠
- 发明人:
- 艾启俊,陈惠,金玉倩,张晨,王峰,王彬
- 申请号：
- CN201310549144.8
- 公开号：
- CN103549269A
- 申请日:
- 2013.11.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 李桂玲`许文娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种新型红豆方便粥的制备方法，包括原料前处理、浸泡、蒸制、冷冻、微波膨化处理，其中采用微波膨化技术，使红豆中的淀粉糊化、蛋白质变性、水分变成蒸汽，从而使红豆熟化并使其体积增大。另外，微波加热升温速度快，热能利用率高，而且微波加热设备本身不耗热、热效率高，节约能源。其次，微波处理还能达到杀菌的功效，利用电磁场效应和生物效应起到对微生物的杀灭作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
