The present invention relates to functional noodles containing Cannabis sativa seeds and to a method for preparing functional noodles. The present invention comprises the following steps: preparing a dough by mixing, based on 100 wt% of water, 30 to 40 wt% of wheat flour, 3 to 6 wt% of a Cannabis sativa seed powder and 2 to 4 wt% of salt； aging the dough at the temperature of 0 to 5°；C for 1 to 2 hours； and shaping the dough to prepare noodles. The present invention relates to the functional noodles containing the Cannabis sativa seeds and to the method for preparing functional noodles, wherein the functional noodles have superior taste and nutrition compared to ordinary noodles and can be ingested by anyone, both young and old.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 대마씨를 이용한 기능성 국수와 기능성 국수의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 물 100중량부를 기준으로 밀가루 30 내지 40 중량부, 대마씨 분말 3 내지 6 중량부 및 소금 2 내지 4 중량부를 혼합하여 반죽물을 만드는 단계와 상기 반죽물을 0~5도에서 1~2시간 숙성시키는 단계 및 상기 반죽물을 성형하여 국수를 만드는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.본 발명에 의한 대마씨를 포함한 기능성 국수와 기능성 국수의 제조방법은 맛과 영양이 일반 국수와 비교해 볼 때 월등히 우수하며 남녀노소 누구나 섭취할 수 있는 장점이 있다.
