一种黑豆浓缩液及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 金磊,王彦平,巴根纳
- 申请号：
- CN201811373736.8
- 公开号：
- CN111194787A
- 申请日:
- 2018.19.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种黑豆浓缩液及其制备方法。该黑豆浓缩液是以黑豆为原料,通过烘烤、浸泡、煮浆浸提、酶解、分离、灭酶、灭菌、浓缩制备的。本发明还提供了上述黑豆浓缩液的制备方法。本发明提供的黑豆浓缩液在保质期内的口感和风味在前8个月内与当月生产的新品在5%显著水平上无明显的差异,其在保质期内风味口感变化较小,在可接受范围之内。该黑豆浓缩液在8个月的时间内基本无分层现象,无严重蛋白沉淀,具有良好的稳定性,具有较长的货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
