It is a whipped cream improver, and the content of vegetable oil contained in the fat of the whipped cream is 10% by mass or more and 100% by mass or less, and the amylose content is 55% or more with respect to the whole fats and oils. It is the said improving agent which uses as an active ingredient 1 type, or 2 or more types of starch chosen from the amylose high content starch and the processed said amylose high content starch. Moreover, it is the whipped cream containing the said starch, and the cream for whipped cream.ホイップクリーム用改良剤であって、前記ホイップクリームの油脂に含まれる植物性油脂の含有量が前記油脂全体に対して１０質量％以上１００質量％以下であり、アミロース含有量が５５％以上であるアミロース高含有澱粉及び加工した前記アミロース高含有澱粉から選ばれる一種または二種以上の澱粉を有効成分とする、前記改良剤である。また、当該澱粉を含むホイップクリーム並びにホイップクリーム用クリームである。
